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沙茶排骨
沙茶排骨屬于家常菜譜，主要原料是排骨，口味是酸辣，工藝是燒，難度屬于中級
原 料:排骨一斤、沙茶醬兩大匙、番茄醬兩大匙、朝天椒十個、獨蒜半個、白糖一小匙、醬油四大匙、鹽適量。
操 作:1、蒜切片，辣椒切圈，排骨沖先干凈后放入白糖、沙茶醬和一半辣椒圈一半一半醬油兩大匙水拌勻腌約半小時，將剩下的醬油和番茄醬同放一個碗里。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸約兩分鐘撈出瀝干油分待用。
3、鍋中留少量油燒至四成熱，下蒜片爆出香味后下小碗里的醬油和番茄醬用小火炒約半分鐘。
4、下排骨翻炒約半分鐘。
5、加半杯水（約半斤）、適量鹽，中火燒約三分鐘（不加蓋）。改大火收濃湯汁起鍋裝盤即可上桌。
營養價值:排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 適宜于氣血不足，陰虛納差者
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